Wenn von Pimm’s die Rede ist, wird damit meist Pimm’s No. 1 gemeint. Dieser Kräuter-Likör auf Gin-Basis geht auf eine Komposition aus 1850 von Mr. Pimm aus London zurück, die er in seiner Austern-Bar als Mixgetränk anbot. Die Bar wurde, wie sich unschwer vermuten lässt, von der vornehmen Gesellschaft Londons besucht. Die Rezeptur des Pimm’s No. 1 wurde von Samuel Morey schließlich verfeinert, und seit 1870 erfolgte die Flaschenabfüllung des damals so erfolgreichen Likörs. Heute ist Pimm’s Summer Cup vor allem in Großbritannien ein sehr beliebter Sommerdrink.
Weitere Versuche, andere Spirituosen als Basis zu etablieren, sind und waren nur teilweise von Erfolg gekrönt. So gab es Pimm‘s No.2 auf Whisky-Basis, Pimm‘s No.3 auf Brandy-Basis, Pimm‘s No.4 auf Rum-Basis, Pimm‘s No.5, der mit Roggenwhisky hergestellt wurde, sowie Pimm‘s No.6, dessen Basis Vodka bildete. Heute sind die Sorten Pimm’s No. 1 auf Gin-Basis, Pimm’s No. 3 Winter Cup, Pimm’s Blackberry & Elderflower, Pimm’s Cider Cup, Pimm’s No. 6 Vodka Cup und Pimm’s Strawberry & Mint erhältlich.
Als vielfältigste Longdrink-Basis bietet sich unter allen Varianten aber nach wie vor Pimm’s No. 1 an, der mit unterschiedlichsten Fillern - auch Mixers genannt – wie Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer, Orangensaft und sogar Sekt oder Champagner (Pimm's Royal Cup) harmoniert. Die Zubereitung des in England vor allem bei Pferderennen gerne konsumierten Pimm’s Summer Cup ist einfach, gehört zur Getränkegruppe Highball und wird in den Rezepten vorgestellt. Auch Prinz William soll ein Fan dieses Getränks sein, das auch wieder in unseren Breiten sein Publikum findet. Es muss ja nicht gleich ein Pferderennen sein, aber als gemütlicher Begleiter bei der nächsten Sommerparty ist er jedenfalls einen Versuch wert.
